Portugalczycy się nimi zajadają, będą hitem każdej imprezy. Babeczki z masą budyniową urzekają smakiem

1 miesiąc temu 21

Ten tekst przeczytasz w 1 minutę

Andrzejki za pasem, przyda się coś pysznego do jedzenia. Proponujemy przysmak prosto z Portugalii - pasteis de nata. To babeczki z ciasta francuskiego z aksamitnym, budyniowym nadzieniem, które po prostu rozpływa się w ustach. Podajemy prosty przepis, przygotowanie zajmuje tyle czasu, ile robi się krem. Do dzieła!

Pastéis de nata to słynne babeczki budyniowe z ciasta francuskiego. Portugalczycy się nimi zajadają. Te łakocie wypiekały jako pierwsze zakonnice z lizbońskiego klasztoru hieronimitów w Belém.

Historia pastéis de nata

Krem i ciasteczka wymyślono, bo w klasztorach było mnóstwo żółtek jajek. Białka wykorzystywano do krochmalenia habitów mnichów. Wyrzucanie jedzenia to grzech. Zagospodarowano więc nadmiar żółtek. Robiono z nich krem, który umieszczano w "miseczkach" z francuskiego ciasta. Tak powstały pastéis de nata. Tradycyjny przepis na pastéis de nata jest ściśle chroniony i zna go podobno tylko kilka osób na świecie. w 1837 r. powstała cukiernia Fábrica de Pastéis de Belém - jest nieopodal klasztoru hieronimitów. Nadal jest czynna i można tam zjeść pyszne pastéis de nata.

Przepis na pyszne babeczki budyniowe z Portugalii - pastéis de nata

Składniki

2 płaty ciasta francuskiego na maśle (2 opakowania po ok. 300 g ciasta)
3 łyżki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 laska cynamonu
skórka z cytryny - większy kawałek
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
8 dużych żółtek

Przygotowanie

Najpierw robimy masę budyniową. Pół szklanki mleka mieszamy z mąką i wanilią. Zagotowujemy resztę mleka w garnuszku, dodajemy laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Dodajemy cukier. Potem delikatną stróżką dolewamy tam mleko z mąką i wanilią. Mieszamy aż powstanie budyń. Żółtka roztrzepujemy. Dodajemy do mleka i energicznie mieszamy. Nie doprowadzamy do wrzenia, bo żółtka się zwarzą. Krem odstawiamy do wystudzenia. Małe foremki na babeczki lub na muffinki wykładamy ciastem francuskim. Wkładamy do nich ostudzoną masę budyniową. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni - grzanie góra-dół. Pieczemy ok. kwadransa. Wierzch babeczek powinien być przypieczony, z czarnymi "oczkami". Gdy wyjmiemy babeczki, dajemy im odpocząć i przestygnąć. Pyszne są delikatnie ciepłe, wspaniałe - na zimno. Smacznego!

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję

Dalszy ciąg materiału pod wideo