W święta jedz bez obaw. Najzdrowsze, co znajduje się na stole

2 tygodni temu 21

Barszcz czerwony na zakwasie jest bogaty w probiotyki, które wspierają zdrowie jelit i odporność
Zupa grzybowa zawiera witaminy z grupy B, witaminę D oraz selen i beta-glukany, które wzmacniają układ immunologiczny
Kompot z suszu i śledź dostarczają niezbędnych witamin oraz minerałów

Barszcz czerwony to samo zdrowie

Jak podaje "Interia", jednym z najzdrowszych dań wigilijnych jest barszcz czerwony przygotowany na tradycyjnym zakwasie. Jest bogaty w probiotyki (naturalne bakterie kwasu mlekowego), które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową, a dodatkowo poprawiają trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Dzięki zawartości magnezu oraz witaminy C i B6 zakwas wspiera odporność organizmu i redukuje zmęczenie mięśni.

Co ważne nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, więc jest bezpieczny dla diabetyków.

Buraki są też źródłem betaniny, silnego antyoksydantu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i pomaga redukować stany zapalne.

Zupa grzybowa - klasyka pełna wartości odżywczych

Zdrowym wigilijnym daniem jest też zupa grzybowa. Zawiera witaminy z grupy B i witaminę D, selen i beta-glukany, które stymulują układ immunologiczny. Grzyby są źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie i poprawia metabolizm, a także mają działanie antyoksydacyjne (zawarte w nich związki fenolowe chronią komórki przed stresem oksydacyjnym).

Kompot z suszu - nie wszyscy za nim przepadają, a szkoda

Kompot z suszu jest źródłem witamin A, C i E oraz minerałów takich jak potas, magnez i żelazo, wspierających odporność oraz układ krążenia. Błonnik zawarty w suszonych owocach wspomaga trawienie i pracę jelit, a związki fenolowe działają przeciwutleniająco. Najzdrowszy jest kompot przygotowany bez dodatkowego cukru i gotowany krótko, aby zachować wartości odżywcze.

- Nie wszyscy za nim przepadają, ale kompot z suszonych owoców to naprawdę zdrowy dodatek. Szczególnie gdy dodamy do niego suszone śliwki, które wpływają na trawienie, pobudzają delikatnie perystaltykę i dzięki którym jesteśmy w stanie poradzić sobie z ewentualnymi zaparciami, które lubią się pojawić pod wpływem ciężkiego jedzenia. Ale jeżeli kompot dosładzamy dużą ilością cukru, to zaczyna on odbiegać od zdrowej popitki - wyjaśnia dietetyczka kliniczna, Roksana Środa.

Śledź wigilijny - zawiera zdrowe tłuszcze i pełnowartościowe białko

Śledź to popularna ryba wigilijna, bogata w białko oraz zdrowe tłuszcze. Jest źródłem witaminy D, witamin z grupy B, jodu, selenu i fosforu. Dzięki obecności kwasów omega-3 ma działanie przeciwzapalne i wspiera układ sercowo-naczyniowy.

Ze względu na wysoką zawartość sodu warto spożywać go z umiarem lub wcześniej przepłukać wodą.