Święta bez zatruć pokarmowych. GIS przypomina podstawowe zasady

• Rocznie notowanych jest około 100 tys. przypadków zatruć i zakażeń pokarmowych związanych ze źle przygotowywaną żywnością, ze spożywaniem żywności, która powinna być traktowana jako odpad - podkreśla dr Izabela Kucharska z GIS
• Ostrzega przed ryzykiem zatrucia pokarmowego z powodu źle przygotowanej żywności
• Ważne jest, aby nie zamrażać ponownie rozmrożonej żywności, by uniknąć namnażania drobnoustrojów
• Podczas przygotowywania posiłków należy zachować higienę i utrzymywać odpowiednią temperaturę obróbki termicznej

Jak uniknąć zatruć pokarmowych w święta? Apel Głównego Inspektoratu Sanitarnego

Zastępczyni głównego inspektora sanitarnego dr Izabela Kucharska podczas poniedziałkowej konferencji w związku ze zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia przypomniała najważniejsze zasady, które pozwolą uniknąć zatruć i zakażeń pokarmowych.

- Rocznie notujemy łącznie około 100 tys. przypadków zatruć i zakażeń pokarmowych związanych właśnie ze źle przygotowywaną żywnością, ze spożywaniem żywności, która powinna być traktowana jako odpad i nie powinna być spożywana, a w niektórych sytuacjach jest - podkreśliła dr Kucharska.

Wskazała, że jeżeli zamrażamy żywność na zapas, to należy pamiętać, że raz zamrożone produkty nie powinny być zamrażane ponownie.

- Pozwoli to nam uniknąć namnażania się drobnoustrojów, które powodują zatrucia i zakażenia pokarmowe - powiedziała dr Kucharska.

Podkreśliła, że przy przygotowaniu posiłków należy pamiętać o zachowaniu higieny rąk, kuchni, naczyń, narzędzi i przyborów, których używamy.

Higiena przy przygotowywaniu posiłków i przechowywanie potraw świątecznych

- Zawsze przed przygotowywaniem posiłków, przed spożyciem posiłku czy po wyjściu z toalety pamiętajmy o tym, żeby umyć ręce - zaznaczyła.

Zwróciła uwagę na kwestię temperatury, w jakiej powinny być przygotowane posiłki.

- Te, które podlegają obróbce termicznej, powinny być gotowane, smażone bądź pieczone w temperaturze minimum 70 stopni Celsjusza, bo to spowoduje zabicie drobnoustrojów chorobotwórczych - wskazała.

Dodała, że jeśli chodzi o potrawy świąteczne, które znalazły się na stole, a które nie zostały spożyte, to należy je jak najszybciej schować do lodówki.

- Zawsze pamiętać trzeba też o tym, że jeśli potrawy są w wątpliwej jakości, nieświeże lub popsute, nie spożywajmy tych produktów - podsumowała.

Wskazała też, że jeśli przygotowujemy posiłki, to należy pamiętać, aby żywność surową oddzielać od żywności ugotowanej. Dotyczy to także przechowywania w lodówce.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.