Idealne pierogi po ukraińsku – klasyka domowej kuchni

9 godziny temu 4

Pierogi po ukraińsku to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni domowej. Delikatne ciasto, kremowy farsz z ziemniaków i twarogu oraz aromatyczna okrasa sprawiają, że trudno im się oprzeć. To potrawa, która kojarzy się z rodziną, tradycją i spokojnymi chwilami przy stole.

Składniki (ok. 4 porcje)

Ciasto:

500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli

Farsz:

700 g ziemniaków
250 g twarogu półtłustego
1 średnia cebula
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku

Okrasa:

1 duża cebula
2 łyżki masła lub oleju

Przygotowanie

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i dokładnie odcedź. Ugnieć na gładkie puree i ostudź.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Połowę dodaj do ziemniaków.
Dodaj twaróg, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj farsz.
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj wodę, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto. Odstaw na 20 minut.
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj krążki, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj.
Gotuj pierogi w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.
Podawaj z okrasą z cebuli.