Spaghetti bolognese – klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody

Choć oryginalne ragù alla bolognese różni się od popularnej wersji, ta klasyczna odsłona spaghetti bolognese cieszy się niesłabnącą popularnością dzięki prostocie i głębokiemu smakowi.

Składniki (3–4 porcje)

• 400 g makaronu spaghetti
• 400 g mielonej wołowiny lub wołowo-wieprzowej
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bulionu lub wody
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka oregano lub bazylii
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• tarty parmezan do podania

Przygotowanie

• Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż krótko, aż zacznie pachnieć.
• Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni i rozpadnie na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
• Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.
• Dopraw sos oregano lub bazylią oraz, jeśli potrzeba, szczyptą cukru. W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
• Ugotowany makaron podawaj z gorącym sosem bolognese, posypany tartym parmezanem.

Podanie

Spaghetti bolognese najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu. Danie można uzupełnić świeżą bazylią lub natką pietruszki oraz odrobiną oliwy z oliwek. To prosty, domowy obiad, który zawsze się sprawdza.