Nowa piramida żywieniowa USA. Ludzie Trumpa odwrócili ją do góry nogami

• Administracja USA promuje dietę opartą na nieprzetworzonej żywności, białku, warzywach i owocach.
• Cukier dodany i żywność ultraprzetworzona mają zostać radykalnie ograniczone.
• Nowa, odwrócona piramida żywieniowa zrywa z dominacją rafinowanych
• węglowodanów.
  Zmiany mają zmniejszyć skalę chorób dietozależnych i koszty ochrony zdrowia.

Nowa piramida żywieniowa USA. To ona ma zatrzymać epidemię chorób

Nowe zalecenia żywieniowe administracji USA zaprezentowane 7 stycznia wyznaczają wyraźny zwrot w polityce zdrowotnej państwa.

Dokument jest krótszy niż wcześniejsze wytyczne, ale jego przekaz jest jednoznaczny:

• codzienna dieta powinna opierać się na produktach jak najmniej przetworzonych,
• bogatych w składniki odżywcze
• i zgodnych z aktualną wiedzą naukową.

Administracja podkreśla, że dotychczasowe rekomendacje sprzyjały nadmiernemu spożyciu cukru i rafinowanych węglowodanów, co przyczyniło się do wzrostu chorób dietozależnych, w tym cukrzycy i otyłości.

Kluczowym elementem zmian jest nowa, odwrócona piramida żywieniowa. Symbolicznie zrywa ona z modelem, w którym podstawę diety stanowiły produkty zbożowe o wysokim stopniu przetworzenia. Teraz nacisk położono na białko, warzywa, owoce i zdrowe tłuszcze. Według administracji to właśnie te grupy produktów powinny dominować w codziennych posiłkach, jeśli celem jest poprawa zdrowia publicznego i ograniczenie kosztów leczenia chorób przewlekłych.

Najważniejsze założenia nowych wytycznych obejmują:

• Większą rolę białka – zalecane spożycie wynosi od 1,2 do 1,6 g na kilogram masy ciała dziennie, z naciskiem na jakość źródeł.
• Ograniczenie cukrów dodanych – szczególnie w produktach wysoko przetworzonych, które według władz negatywnie wpływają na metabolizm i zdrowie serca.
• Preferowanie pełnowartościowych tłuszczów – w tym oliwy z oliwek, masła i tłuszczów zwierzęcych, przy jednoczesnej krytyce olejów z nasion.
• Rozróżnienie jakości węglowodanów – pełne ziarna są akceptowane, rafinowane produkty zbożowe mają być wyraźnie ograniczane.
• Naturalność i różnorodność – warzywa i owoce powinny być spożywane w jak najmniej przetworzonej formie, w ilości co najmniej pięciu porcji dziennie.

Nowe wytyczne nie eliminują żadnej grupy produktów, ale jasno wskazują proporcje. „Prawdziwe jedzenie” – takie jak warzywa, owoce, jajka, mięso, ryby, nabiał, owies czy pełnoziarniste pieczywo – ma zastępować żywność ultraprzetworzoną bogatą w dodatki, sól i cukier. Administracja zaznacza, że to właśnie ten model żywienia jest najlepiej udokumentowany naukowo w kontekście profilaktyki chorób cywilizacyjnych.

Istotną zmianą jest także forma dokumentu. Główne zalecenia zamknięto w kilku stronach, a szczegółowe analizy naukowe przeniesiono do materiałów uzupełniających. Ma to ułatwić odbiór wytycznych przeciętnemu odbiorcy i zwiększyć ich realne zastosowanie w codziennym życiu, m.in. w szkołach, wojsku i programach wsparcia żywieniowego.

Administracja podkreśla, że zmiana diety nie jest jedynie kwestią indywidualnych wyborów, ale jednym z najważniejszych narzędzi polityki zdrowotnej państwa. Ograniczenie cukru i żywności wysokoprzetworzonej, przy jednoczesnym zwiększeniu udziału białka, warzyw i zdrowych tłuszczów, ma w długiej perspektywie poprawić jakość życia milionów obywateli oraz zmniejszyć obciążenie systemu ochrony zdrowia.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.